وصفات المطبخ | صينية سمك بالبطاطس والكريمة

المقادير

– مقادير الصلصة البيضاء :

حليب :
كوب
كريمة :
كوب ونصف
طحين :
ملعقة كبيرة ونصف
الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
جوزة الطيب :
رشّة
فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
ملح :
ملعقة صغيرة
أوريغانو :
ملعقة صغيرة
بودرة البصل :
ملعقة صغيرة
ثوم بودرة :
ملعقة صغيرة
برش ليمون :
2 ملعقة كبيرة

– سمك الفيليه :
550 غراماً
(مقطع لشرائح طويلة ومتوسطة)

– البطاطس :
3 حبات
(مقطعة حلقات)

– جبنة :
كوب
(مبشورة)

– عصير الليمون :
1 حبة
– فلفل أسود :
رشّة
– ملح :
رشّة
– البصل :
1 حبة
(مفروم)

– الثوم :
فصّان
(مهروس)

– الزبدة :
2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

في وعاء تبّلي السمك بالملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، ثم اتركيه جانباً.
في مقلاة على النار، ذوبي الزبدة، وأضيفي البصل والثوم وشوحي، ثم أضيفي السمك وقلبيه لدقيقتين.
ضعي السمك في صينية فرن ووزعيه جيداً.
لتحضير الصلصة: ضعي الطحين مع الزبدة في قدر على النار وحركي حتى يشقر، ثم أضيفي الحليب المخلوط بالكريمة بشكل تدريجي مع التحريك المستمر.
تبّلي الصلصة بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والليمون المبشور، والأوريغانو واتركيها حتى تتكاثف ثم ارفعي القدر عن النار.
اسكبي نصف كمية الصلصة فوق السمك في الصينية.
غطّسي البطاطس في ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم صفيها ورصّيها فوق السمك، ثم أضيفي كمية الصلصة المتبقية.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج تماماً، ثم قدميها ساخنة.