وصفات فرنسية لذيذة من مسلسل “إيميلي في باريس”!

هناك الكثير من الدراما والرومانسية والضحك والمطبخ الفرنسي الرائع في إميلي في باريس. تشتهر باريس بمطبخها ومعجناتها أكثر من كونها تشتهر بالحب والضوء والجمال بالطبع. بصفتها خبيرة إستراتيجية في وسائل التواصل الاجتماعي، فإن إميلي كوبر (ليلي كولينز) مسؤولة عن إنتاج مواد مذهلة وملفتة للانتباه كجزء من وظيفتها. لذلك، لا ينبغي أن يكون مفاجئا أن إميلي كثيرا ما تلتقط صورا مذهلة للطعام. 

لذلك، لجميع عشاق Emily in Paris ، قررنا مشاركة بعض من ألذ الأطباق الفرنسية من هذا المسلسل حتى تتمكن من تجربتها وتذوق الذوق الباريسي.

أول مرة سوشي؟ اعرفي الفرق بين أشهر ١٠ أنواع

شوربة البصل الفرنسي

تعد شوربة البصل الفرنسي من أكثر أنواع الشوربات دسامة والأكثر سهولة للطهي والاستمتاع في أشهر الخريف والشتاء الباردة. يتم تحضيره من مرق اللحم البقري والبصل المكرمل وجبن Gruyere ويقدم مع شرائح الخبز المحمص أو الخبز المحمص المقرمش.

المقادير:

٢ ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

٤ بصل أصفر كبير 

رشة ملح

كوب ماء

ملعقة صغيرة صودا الخبز

كوب مرق دجاج

أكواب مرق لحم بقري

٤ أغصان زعتر طازج

٨-١٢ شريحة قطع الخبز الفرنسي إلى شرائح بوصة

١ ٢/١ كوب جبن Gruyère المبشور

الخطوات:

١- أضيفي شرائح البصل والزبدة ورشة ملح وماء إلى مقلاة. ثم يغطى بغطاء ويطهى لمدة ١٠ دقائق حتى يتبخر الماء في الغالب.

٢- قومي بإزالة الغطاء وبإستخدام ملعقة خشبية، اضغطي على البصل على قاع وجوانب المقلاة. اطبخيهم لمدة ٣٠ ثانية، قلبيهم واكشطي أي أجزاء بنية اللون في قاع المقلاة. كرري حتى يصبح البصل بنيا ولينا ولزجا قليلا لمدة ١٥-٢٠ دقيقة.

٣- قلبي نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز وملعقة صغيرة من الماء في وعاء صغير وأضيفيهم إلى البصل واتركيهم على النار لمدة دقيقتين أخريين.

٤- نضيف مرق الدجاج ونطهوهم لمدة دقيقة أخرى.

٥- انقلي المزيج إلى إناء وأضيفي إليه الزعتر والمرق وورق الغار. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة. قم بإزالة أغصان الزعتر وأوراق الغار وتخلصي منها. اضف الملح والفلفل للمذاق.

٦- سخني الفرن ورتبي أواني فردية مقاومة للفرن على صينية خبز. تسكب الشوربة في الطواجن ويغطى بشرائح الخبز. رش كل طاجن بجبن Gruyère. ولمدة دقيقة أو دقيقتين ضعيها في الفرن، وراقبيها بعناية حتى تذوب الجبن وتحمر. ثم قدميها على الفور.

مصدر الوصفة: parade.com

١٠ أفكار فطور مختلفة للتجديد من وجبتك الصباحية كل يوم

#AD#

جاليت البطاطس

إذا كنت من عشاق البطاطس الهاشة المقلية، فستحبين هذه الوصفة. هذه الوصفة لذيذة وسهلة للغاية لدرجة أن إميلي يمكنها أن تفعلها بنفسها. تعرفي عليها من فيديو التيك توك هذا لمتابعة الوصفة خطوة بخطوة.

طبق كويشي فرنسي

بعد قضاء ليلة طويلة في الخارج، هذا الطاجن المعد مسبقا هو بالضبط ما تحتاجينه. تخيلي صديقاتك يتجمعن حول هذا الطبق، تمامًا مثل إميلي وميندي وكاميل.

المقادير:

٨ بيضات

 ٣ أكواب ، ٢٪ حليب

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل

٨ أكواب من خبز العجين المخمر

٢٢٦ جم سبانخ مجمدة ، مذابة (تضغط لإزالة الماء الزائد)

٣٤٠ جم لحم مفروم مطبوخ 

١ كوب بصل أصفر مفروم

٢½ كوب جبن سويسري مبشور ، مقسم

٢ ملعقة كبيرة مستردة

ربع كوب ثوم طازج مفروم

الخطوات:

١- في وعاء كبير ، اخفقي البيض والحليب والملح والفلفل. ثم يضاف الخبز والسبانخ واللحم المفروم والبصل و ٢ كوب جبن ومستردة. يوزع الخليط بالتساوي في طبق خبز مغطى برذاذ الطهي ويغطى بالجبن المتبقي. يغطى ويبرد لمدة ٨ ساعات أو طوال الليل.

٢- سخني الفرن إلى ١٩٠ درجة مئوية. ثم اكشف الغطاء واخبزي الطاجن حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون ، حوالي ساعة ونصف. اتركيه ليبرد لمدة ١٥ دقيقة قبل أن يعلوه الثوم المعمر ويقدم.

مصدر الوصفة: parade.com

#AD#

وصفة Coq Au Vin

يتكون هذا الطبق الفرنسي الكلاسيكي من اللحم المقدد والبصل الصغير ووراك الدجاج المطبوخة في النبيذ الأحمر (استخدم عصير الطماطم كبديل للنبيذ الأحمر في الطهي لأنه يحتوي على حموضة ولون مشابهين). يقدم البصل عنصرا غنيا لصلصة Pinot noir، وينهار الدجاج عمليا على طبقك. تعرفي على هذه الوصفة من هذا الفيديو.

Poulet à la Provençal دجاج بروفنسال

تبدو هذه الوجبة الجميلة المطبوخة في المنزل وكأنها عناق دافئ من الريف الفرنسي. يشتمل هذا الطبق على أفخاذ دجاج بيضاء مطبوخة بالنبيذ مع نبات الكبر المالح والزيتون (اختاري مرق قليل الملح كبديل للنبيذ الأبيض حتى لا ينتهي الطبق الخاص بك مالح جدا).

المقادير:

٤-٥ أفخاذ دجاج 

٥-٦ حزم كرات، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع

٨-٩ فصوص كبيرة من الثوم ، مقطعة إلى شرائح

١/٤ كوب دقيق 

١ كوب مرق دجاج

١ كوب مرق قليل الملح

٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون

٨ أونصة طماطم كرزية حمراء

٨-١٠ زيتون أخضر جامبو

٨-١٠ زيتون أسود جامبو

٢ ملعقة كبيرة كبر

٩-١٠ أعواد زعتر مفروم

٢ أعواد إكليل الجبل مفرومة

٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين

الخطوات:
١ – يسخن الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية.

٢- تبلي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل، ثم اغمريها قليلا في الدقيق.

٣- سخني زيت الزيتون في الفرن أو السخان على نار متوسطة عالية. ضعي جانب جلد الدجاج لأسفل واتركيه لمدة ٤-٥ دقائق حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. اقلبيه واطهيه لمدة ٢-٣ دقائق أخرى. إزالة لوحة ويوضع جانبا.

٣- أضيفي المزيد من الزيت إذا لزم الأمر. يضاف الكرات والثوم و ١ ملعقة كبيرة دقيق ويقلى لمدة دقيقة. أضيفي نصف إكليل الجبل المفروم والزعتر. ثم حركيه.

٤- أضيفي مرق الدجاج مع كشط القطع البنية في القاع في الصلصة.

٥- ضعي وراك الدجاج في الصلصة مع الزيتون والكبر والطماطم الكرزية وباقي الزعتر المفروم وإكليل الجبل. ثم غطي القدر بغطاء واطهيه في الفرن المسخن لمدة ساعة تقريبًا.

١٠ وصفات نباتية لذيذة في أقل من ٣٠ دقيقة

اكلير الشوكولاتة

هذه المعجنات الفرنسية الرائعة مصنوعة من عجينة الشو، محشوة بالكريمة ومغطاة بصوص الشوكولاتة. شاهدي هذا الفيديو للحصول على وصفة رائعة.

كعكة موس الشوكولاتة البلجيكية

الموسم الثاني، الحلقة ٣ عندما اكتشفت كاميلي علاقة إميلي وغابرييل؟ كان عيد ميلاد إميلي، وكون غابرييل هو الطاهي الممتاز، فقد خبز “أفضل كعكة شوكولاتة عرفتها إميلي على الإطلاق”. سنترككم مع الوصفة. ربما ستخبزها في عيد ميلاد من تحب …

المكونات:

لصنع كعكة الشوكولاتة البلجيكية:

٢٣٠ جم (١ + ١/٢ + ١/٤ كوب) دقيق لجميع الأغراض

٤٠٠ جم (٢ كوب) سكر 

١/٢ إلى ٣ / ٤ كوب بودرة شوكولاتة بلجيكية

١/٢ ملعقة صغيرة شوكولاتة داكنة مذابة

٢ + ١/٤ ملعقة صغيرة صودا الخبز

١/٢ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

١ ملعقة صغيرة ملح

١ كوب حليب

١/٢ كوب زيت

٢ بيضة

١ كوب ماء ساخن

للشوكولاتة البلجيكية الموس:

٢ ملعقة كبيرة مسحوق شوكولاتة بلجيكية

١/٤ كوب ماء ساخن

١١٣ جم شوكولاتة داكنة

١ كوب كريمة ثقيلة

٢ ملعقة كبيرة سكر بودرة

الخطوات:

لعمل الكيك:

١- سخني الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ١٠ دقائق. حضري صينية بحجم ٦ بوصات بورق الزبدة.

٢ – اخفقي مسحوق الشوكولاتة البلجيكي مع المكونات الجافة الأخرى معا.

٣ – اخفقي المكونات الرطبة معا.

٤ – الآن اخلطيهما معا! ليصبح جاهزا للخبز.

٥- اخبزيها في المقلاة المحضرة على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة، حتى تخرج عود الأسنان نظيفة.

٦- بمجرد خبزها، اتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

للموس:

١- اخفقي الماء الساخن ومسحوق الشوكولاتة البلجيكي.

٢- أذيبي الشوكولاتة الداكنة إما في غلاية مزدوجة أو في الميكروويف، وبمجرد أن تذوب وتصبح ناعمة، ترفع عن النار وتضاف إلى مزيج الماء الساخن، وتخفق حتى تمتزج.

٣- ضعي مزيج الشوكولاتة على الكريمة المخفوقة، قلبيها برفق حتى تمتزج.

٤- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى الاستخدام ، يمكنك عمل ذلك قبل يومين.

٥- مرة واحدة تم تبريد الكيكة بالكامل، وطبقيها بالموس ، وانهيها بقطرة الغاناش إذا لزم الأمر

مصدر الوصفة: bittybakes.com

وبالهناء والشفاء!

مصدر الصورة الرئيسي: Netflix