وصفات المطبخ | مندي اللحم الحضرمي

– الأرز طويل الحبة :
3 اكواب
(منقوع / مغسول)

– القرفة :
عود
– هيل :
3 حبات
(كاملة)

– ورق غار :
2 ورقة
– الليمون :
1 حبة
(مجفف)

– زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
– الماء :
4 أكواب ونصف
– لحم كتف الخروف :
كيلو ونصف
(بالعظم / منزوع الدهن)

– ملح :
حسب الحاجة
– فلفل أسود :
حسب الحاجة
– الكمون :
ملعقة صغيرة
(مطحون)

– الكزبرة :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحونة)