وصفات المطبخ | ملفوف محشي

المقادير

– مقادير الصلصة :

الثوم :
3 فصوص
(مهروس)
ملح :
ملعقة صغيرة
عصير الليمون :
نصف كوب

– الأرز قصير الحبة :
كوب ونصف
– الملفوف :
رأس
(متوسطة الحجم / مفصول الأوراق)

– لحم مفروم :
300 غراماً
– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
– القرفة :
نصف ملعقة صغيرة
– ملح :
رشّة
– الماء :
حسب الحاجة

طريقة التحضير

اغلي خمسة أكواب من الماء في قدر، واسلقي أوراق الملفوف فيه حتى تُصبح طريّة، ثم ارفعي الأوراق وضعيها في صينية جانباً حتى تبرد.
ازيلي أضلع الأوراق وقطعيها إلى مربّعات.
اغسلي الأرز جيّداً، ثمّ انقعيه بماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
لتحضير حشوة الملفوف: في وعاء اخلطي اللحم المفروم، والأرز بعد تصفيته من الماء، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود جيداً حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها.
ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كلّ ورقة ملفوف، ثم اطوي أطراف الورقة ولفيها بإحكام.
في قدر عميق، ضعي أوراق الملفوف بترتيب على شكل طبقات فوق بعضها البعض ثم اغمريها بالماء.
حضري مكونات الصلصة واخلطيها مع بعضها البعض، ثم أضيفيها في قدر الملفوف.
اضغطي أوراق الملفوف بطبق ثقيل فوقه، وصبي الماء بحسب الحاجة، ثمّ اتركيها تطهى على نار هادئة مدّة 30 دقيقة، حتى تنضج.
عند النضج، ارفعي الطبق الموجود فوق أوراق الملفوف، ثم اقلبي القدر في طبق التقديم، وقدميه.