وصفات المطبخ | مرقوقة الدجاج من الإمارات

– لعمل عجينة المرقوقة :

• طحين :
  2 كوب
  (لجميع الاستخدامات)
• ملح :
  ملعقة صغيرة
• الزيت :
  ملعقة كبيرة
• الماء :
  كوب
  (أو حسب حاجة الطحين)

– الدجاج :
دجاجة
(مقطعة إلى 4 قطع منزوعة الجلد)

– الجزر :
حسب الرغبة
(مقطع قطعاً متوسطة الحجم)

– فليفلة خضراء :
حسب الرغبة
(مقطعة قطعاً متوسطة الحجم)

– القرع الأخضر :
حسب الرغبة
(مقطع قطعاً متوسطة الحجم)

– الكزبرة :
حزمة
(مفرومة)

– فلفل أخضر حار :
2 حبة
(اختياري)

– طماطم :
3 حبات
(مفرومة)

– البصل :
3 حبات
(مفروم)

– الثوم :
4 فصوص
(مهروس)

– معجون الطماطم :
2 ملعقة كبيرة
(اختياري)

– لومي :
2 حبة
(يابس / مقطع إلى نصفين)

– ورق الكاري :
أوراق
(طازج / اختياري)

– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– بهارات :
ملعقة كبيرة
(بزار إماراتي)

– الكمون :
ملعقة صغيرة
(مطحون)

– الكزبرة :
ملعقة صغيرة
(مطحونة)

– القرفة :
ملعقة صغيرة
(مطحونة)

– هيل :
ملعقة صغيرة
(مطحون)

– الكركم :
ملعقة صغيرة
(مطحون)

– الزيت :
ثلث كوب
– الماء :
2 ليتر
(مغلي / أو بحسب الحاجة)

– سمن :
ملعقة كبيرة