مطبخ العروسة

وصفات المطبخ | لازانيا على الطريقة الأصلية

المقادير

– مقادير صلصة اللحم :

لحم مفروم :
400 غراماً
البصل :
1 حبة
(مفروم ناعم)
الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
طماطم :
2 كوب
(مقطعة مكعبات صغيرة)
معجون الطماطم :
2 ملعقة كبيرة
ملح :
حسب الرغبة
فلفل أسود :
حسب الرغبة
القرفة :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحونة)

– مقادير البشاميل :

حليب :
4 اكواب
(سائل)
دقيق :
4 ملاعق كبيرة
الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
البصل :
1 حبة
(مفروم ناعم)
ملح :
حسب الرغبة
فلفل أسود :
حسب الرغبة
جوزة الطيب :
نصف ملعقة صغيرة

– عجينة اللازانيا :
500 غراماً
– جبن موزاريلا :
كوب ونصف
(مبشور)

طريقة التحضير

لتحضير صلصة اللحم: ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها البصل وحرّكي جيداً حتى يتغيّر لونها.
أضيفي اللحم واتركيه حتى ينضج لحوالي 10 دقائق مع التحريك من وقت إلى آخر.
ضعي الطماطم فوق اللحم ثمّ ذوّبي معجون الطماطم في القليل من الماء واسكبيه فوق المزيج.
اتركي الصلصة على نار هادئة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى ينضج اللحم.
ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
لتحضير البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها البصل وحرّكي من وقت إلى آخر حتى تذبل.
أضيفي الدقيق واخلطي جيداً حتى يصبح لديك ما يشبه العجينة.
خفّفي النار وباشري بإضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
نكّهي الصلصة بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ثمّ ارفعي القدر عن النار.
حمّي الفرن على حرارة متوسّطة.
في الصينية، صفّي طبقة من اللازانيا وغطّيها بثلث كمية اللحم وربع كمية البشاميل.
أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية.
انثري الجبن على وجه الصينية ثمّ أدخليها إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة أو حتى يحمرّ وجهها.
أخرجي الصينية من الفرن ساخنة.