وصفات المطبخ | طاجن اللحم بالتين الطازج

– مقادير التين المعسّل :

• تين :
  كوب
  (مجفف، أو طازج “حسب الموسم”)
• ماء الزهر :
  2 ملعقة كبيرة
• الماء :
  نصف كوب
• العسل :
  3 ملاعق كبيرة
• القرفة :
  عود
• الجوز :
  نصف كوب
  (مقطع خشن)

– اللحم الضاني :
1 كيلو
(مقطع)

– الثوم :
فص
(مدقوق)

– البصل :
2 حبة
(كبير الحجم / مقطع لشرائح)

– كزبرة خضراء :
2 ملعقة كبيرة
(طازجة، مفرومة)

– بقدونس :
2 ملعقة كبيرة
(طازج، مفروم)

– القرفة :
نصف ملعقة صغيرة
– الزنجبيل :
ملعقة صغيرة
– الكركم :
ملعقة صغيرة
– الزعفران :
رشّة
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون :
ربع كوب
– الزيت النباتي :
ربع كوب
– ماء بارد :
ربع كوب
– ماء ساخن :
2 كوب
– دبس الرمان :
3 ملاعق كبيرة
(أو بحسب الرغبة)