وصفات المطبخ | حضّري البرياني باللحم الضاني الغني والشهي

– أرز بسمتي :
1 كيلو
(الأبيض)

– الباقة العطرية :
باقة
(مؤلّفة من خمس أوراق غار و8 حبّات هال و3 عيدان من القرفة وحبتين من الحامض المجفّف)

– الكمون :
30 غراماً
(الحب)

– الماء :
5 ليتر
– ملح :
20 غراماً
– البهار الأبيض :
7 غم
– اللحم الضاني :
1000 غم
– الزيت النباتي :
100 غراماً
– البصل :
50 غم
(المفروم ناعماً)

– الكزبرة :
نصف باقة
– معجون الكاري الهندي :
50 غم
– الكمون :
20 غراماً
(الناعم)

– بندورة :
150 غراماً
(مطحونة)

– الزعفران :
3 غم
– العقدة الصفراء :
5 غرام
– ملح :
10 غم
– الماء :
2 ليتر
– الزبدة :
50 غم
(مقادير صلصة البرياني)

– البصل :
150 غراماً
(مفروم ناعماً، مقادير صلصة البرياني)

– الثوم :
100 غراماً
(الناعم، مقادير صلصة البرياني)

– لبن :
1 كيلو
(مقادير صلصة البرياني)

– الكزبرة :
2 باقة
(مفرومة، مقادير صلصة البرياني)

– الزعفران :
2 غرام
(مقادير صلصة البرياني)

– رب الطماطم :
25 غراماً
(مقادير صلصة البرياني)

– بندورة :
100 غراماً
(مطحونة، مقادير صلصة البرياني)

– الكمون :
30 غراماً
(الناعم، مقادير صلصة البرياني)

– العقدة الصفراء :
10 غم
(مقادير صلصة البرياني)

– مرق دجاج :
2 مكعب
(مقادير صلصة البرياني)

– الزعفران :
2 غرام
(مقادير صلصة البرياني)

– بودرة الكاري :
10 غم
(مقادير صلصة البرياني)