وصفات المطبخ | الوصفة الأصلية للكسكس المغربي بالفيديو

– لحم موزات الخروف :
1 كيلو
(مقطع لقطع متوسطة الحجم)

– كسكس :
نصف كيلو
– البصل :
2 حبة
(مقطع شرائح)

– طماطم :
2 حبة
(مقطعة مكعبات)

– البقدونس :
باقة
– الجزر :
نصف كيلو
(مقطع لقطع كبيرة)

– اللفت :
نصف كيلو
– الملفوف :
ربع حبة
(صغير)

– الكوسا :
4 حبات
– اليقطين :
نصف كيلو
– حمص :
علبة
(مسلوق ومصفى)

– الفلفل الأحمر الحار :
2 قرن
(اختياري)

– زيت الزيتون :
نصف كوب
– ملح :
ملعقة صغيرة
– البهار الأسود :
ملعقة صغيرة
– بودرة الزنجبيل :
ملعقة صغيرة
– الكركم :
ملعقة صغيرة
– الزعفران :
ربع ملعقة صغيرة
(مذوب في الماء / اختياري)

– الماء :
4 اكواب
(مغلي)

– البصل :
3 حبات
(شرائح، مقادير التفاية)

– الزبدة :
ملعقة كبيرة
(أو زيت نباتي، مقادير التفاية)

– زبيب :
نصف كوب
(مغسول ومنقوع في الماء البارد لمدة ربع ساعة، مقادير التفاية)

– البهار الأسود :
ربع ملعقة صغيرة
(مقادير التفاية)

– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
(مقادير التفاية)

– الزنجبيل :
نصف ملعقة صغيرة
(مقادير التفاية)

– القرفة :
نصف ملعقة صغيرة
(مقادير التفاية)

– سكر :
ربع ملعقة صغيرة
(مقادير التفاية)