وصفات المطبخ | الملفوف بالطماطم

المقادير

– الملفوف :
رأس
(كبير الحجم)

– الأرز المصريّ :
كوب ونصف
(مغسول ومنقوع ومصفى)

– الكزبرة :
ربع كوب
(طازجة ومفرومة)

– بقدونس :
نصف كوب
(طازج ومفروم)

– الشبت :
ربع كوب
(طازج ومفروم)

– البصل :
1 حبة
(مفروم ناعم)

– الثوم :
3 فصوص
(مفروم ناعم)

– ملح :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)

– معجون الطماطم :
3 ملاعق كبيرة
– الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة
– مرق خضار :
2 كوب

طريقة التحضير

اسلقي الملفوف مع القليل من الملح والكمون وقطعيها رقائق متوسطة الحجم.
لتحضير الحشوة: في مقلاة كبيرة الحجم، حمي الزيت واقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه أصفر.
أضيفي الثوم واتركيه حتى تفوح رائحته ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وقلبي سريعاً.
نكهي بالفلفل الأسود، الكمون، والشطة مع التقليب المستمر.
اتركي المزيج على النار حتى تغلي الصلصة.
خففي النار ثم أضيفي الأرز، البقدونس، الكزبرة والشبت. قلبي حتى تتداخل المكونات ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها حتى تبرد.
ضعي القليل من ورق الكرنب فى قعر القدر.
افردي ورقة كرنب على سطح صلب وضعي القليل من الأرز وسطها ثم لفيها.
أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كمية الحشوة ثم رصي لفائف الكرنب في القدر.
اغلي المرق مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ثم اسكبي المزيج فوق المحشي مع تحريك القدر ليصل المرق إلى القعر ويغطي اللفائف بالكامل.
ضعي القدر على نار قوية حتى الغليان ثم خففي الحرارة واتركي المحشي حتى ينضج.