تعلمي | 7 أخطاء استجواب لم تكن تعلم أنك ترتكبها

مع الربيع على قدم وساق ، ترتفع درجات الحرارة. لدرجة أن البعض منا يقوم بالفعل بسحب ملف أفضل المشاوي من التخزين والطهي العاصفة. سواء كنت تفضل البرغر أو النقانق الساخنة أو الأسياخ ، فإن إمكانيات الوصفات لا حصر لها مع أحد هذه الأجهزة. وهي طريقة رائعة للتواصل الاجتماعي وجمع الأشخاص معًا للتمهيد.

ولكن ، سواء كنت واثقًا من جهازك وتعرف كل شيء تلميح وخدعة الشواء، أو مبتدئًا ، هناك العديد من الأخطاء التي يسهل ارتكابها هنا. أخطاء يمكن أن تؤثر على جودة ما تقوم بطهيه وكذلك على الشواية نفسها.

تجنب هذه الأخطاء ، ويمكنك تحسين أداء الشواية وكذلك مساعدتها على الاستمرار لفترة أطول. حريص على معرفة كل شيء عنها؟ إليك 7 أخطاء استجواب تقوم بها الآن.

1. عدم تنظيف الشواية

الخطأ الأول والأكثر شيوعًا هو عدم إزعاج تنظيف الشواية بين الاستخدامات. هذا ليس مفاجئًا عندما تفكر في مدى صعوبة تنظيف بعض هذه الأجهزة ، ولكن هذا العمل الروتيني ضروري. خلاف ذلك ، سوف تتراكم الشحوم والبقع والبقايا وتؤثر على نكهات ما تطبخه ، ناهيك عن البكتيريا والجراثيم ، وكذلك المواد المسرطنة ، يمكن أن تنتقل إلى طعامك بين الوجبات. في الظروف القاسية ، يمكن للأوساخ أن تسد المكونات وتؤثر على قدرة الشواية على العمل. يمكن أن يكون الشحوم الزائدة خطر الحريق علاوة على ذلك. هذه فقط بعض الأسباب التي تجعل تنظيف الشواية مهمًا للغاية.

تنظيف الشواية لا يحتاج إلى الكثير من المتاعب. الشبكة هي الجزء الرئيسي الذي يجب التركيز عليه ، ويمكن تنظيفها بسرعة وسهولة بمجرد تبريدها باستخدام فرشاة معدنية أو ملعقة. على الرغم من أنك إذا كنت تقوم بغسل الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر أو الخزف ، فستحتاج إلى شيء أكثر ليونة ، مثل قطعة قماش من الألياف الدقيقة. إذا استمرت البقع ، يمكنك نقع الشبكات في ماء ساخن وصابون قبل الدعك. على الرغم من عدم نقع قضبان الحديد الزهر – فهذا سيؤدي إلى الصدأ.

يجب إجراء التنظيف العميق كل 2-3 أشهر. للحصول على إرشادات كاملة حول كيفية القيام بذلك ، راجع كيفية تنظيف الشواية. قم بتنظيف الشواية جيدًا قبل تخزينها لفترة طويلة أيضًا.

2. عدم التسخين المسبق للشواية

في حين أن الشواية قد تنتج لهبًا فوريًا ومصدرًا للحرارة ، يجب ألا تبدأ في الطهي على الفور. تمامًا مثل الفرن الخاص بك ، تتطلب الشواية وقتًا لتسخين وتوزيع الحرارة ، مما يسمح للشوايات وكذلك التجويف بالوصول إلى درجات الحرارة المناسبة. الطهي عليها قبل أن تصل إلى هذه المرحلة سيعطيك نتائج غير متساوية تفتقر إلى الحرق. سوف يلتصق الطعام أيضًا ويمزق في ظل هذه الظروف

امنح الشواية وقتًا كافيًا للتسخين. سيختلف الوقت اللازم حسب حجمها وقوتها بالإضافة إلى نوع الشواية. ولكن ، يجب أن يأتي دليلك مع تعليمات للتوضيح – عادة ما تكون هناك حاجة إلى 10-15 دقيقة. تذكر أن تترك الغطاء مغلقًا أثناء تسخين الشواية مسبقًا ، وبمجرد وصولها إلى درجة الحرارة ، افتح الغطاء فقط عند الضرورة. في كل مرة تفتح الغطاء ، ستختلف درجة الحرارة بداخله. إما أن الحرارة سوف تتسرب من شواية الغاز ، وهذا بدوره يجعل الشواية تعمل بجهد أكبر ، أو أن الأكسجين المضاف سيجعل الشواية من نوع الفحم أكثر سخونة ، مما يزيد من درجة الحرارة. في كلتا الحالتين ، لا تختلس النظر ما لم يكن ضروريًا.

3. نسيان الزيت على المشابك

شوايتك للأسف ليست جاهزة للطهي من البداية – هناك بعض الخطوات الأولية التي يجب عليك اتخاذها أولاً. تتمثل إحدى هذه الخطوات في تزييت الشبكات قبل البدء في الطهي. ننسى أن تفعل هذا ويمكن أن تلتصق العناصر وتمزق بسرعة. قبل أن تعرف ذلك ، البرغر الخاص بك في قطع وأجزاء ، وأي شيء لا يمكنك إزالته سيحترق في مكانه.

زيت الشواية سريع وبسيط. أثناء تسخين الجهاز ، ضع الزيت النباتي على منشفة ورقية مطوية (قم بطيها في حشوة). ثم ، باستخدام زوج من الملقط ، ضع هذا على المشابك بحركة ذهابًا وإيابًا ، متحركًا في اتجاه المشابك. افركي المنشفة الورقية على الشبكات حتى تظهر مغطاة بالزيت.

يمكنك بدلاً من ذلك تطبيق الزيت باستخدام فرشاة مناسبة مقاومة للحرارة ؛ هذا من شأنه أن يجعل المهمة أقل تعقيدًا. لا تقم مطلقًا برش الزيت مباشرة على الشبكات الساخنة عبر علبة الهباء الجوي – فقد يتفاعل ذلك مع الحرارة العالية وينفجر.

عندما يتم تسخين الشواية ، يجب أن يبدأ الزيت في التدخين. هذه علامة على وصوله إلى درجة الحرارة المناسبة للطهي.

4. سوء تداول اللحوم

هناك شيء مثل سوء التعامل مع اللحوم أثناء استجوابك لها ، والكثير منا مذنبون بذلك.

على سبيل المثال ، إذا كنت تضغط باستمرار وتحريك العناصر أثناء الطهي ، فأنت ترتكب خطأ. ما لم تكن تقلب أو تستدير ، فلن يحقق ذلك أي شيء سوى إتلاف المحرق. يساعد المحرق على سد العصائر ، لذلك هذا شيء تريد الاحتفاظ به.

وبالمثل ، تجنب تسطيح أي فطائر بالملعقة. في حين أن هذا سيجعلك تشعر بالرضا وقد تعتقد أنك تسرع العملية ، إلا أنها في الواقع مجرد ضغط على العصائر الداخلية ، مما يفسد النتيجة النهائية. من الأفضل ترك البرغر بمفرده أثناء الطهي والتدخل فقط للقلب بمجرد التأكد من إحراقه. إذا لم تكن متأكدًا من نضج اللحم تمامًا ، فاستخدم أحد أفضل موازين اللحوم لقراءة دقيقة.

5. طبخ الأطعمة الخاطئة

صدق أو لا تصدق ، شوايتك لا يمكنها طهي كل شيء. هناك بعض العناصر التي يجب تجنبها ، وإلا فقد يؤدي ذلك إلى حدوث فوضى أو حتى خطر نشوب حريق. على سبيل المثال ، سوف تتقشر الأسماك الرقيقة إلى قطع صغيرة على الشواية ، مما يجعل من الصعب جدًا تنظيفها بعد ذلك. وعلى الرغم من أنك قد تحب لحم الخنزير المقدد ، إلا أن هذا يعد أمرًا رائعًا للشواء أيضًا. يمكن أن يتناثر دهن لحم الخنزير المقدد ويشتعل فيه النيران بسهولة.

لا نوصي بقطع لحم الخنزير للشواء أيضًا. في حين أن كتف أو أضلاع لحم الخنزير ستكون جيدة ، إلا أن الشرائح عمومًا تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، مما يعني أنها يمكن أن تجف بسرعة عند تعريضها للشواية الساخنة. لمزيد من العناصر لتجنب ، انظر 7 أطعمة يجب ألا تطهوها على الشواية.

6. وضعه بشكل غير صحيح

الموقع هو كل شيء مع شوايتك ، للأمان بقدر ما لأسباب تتعلق بالأداء. يجب وضع الشواية على سطح ثابت وحتى حجري مع عدم وجود أي شيء قابل للاشتعال في المنطقة المجاورة. وهذا يشمل أمثال الفروع والشجيرات المنخفضة.

يجب أن يكون على بعد 10 أقدام على الأقل من منزلك ، مع عدم وجود خطوط كهرباء أو شرفات فوقها مباشرة. لا تضع الشواية على العشب مباشرة – فقد يكون ذلك خطرًا محتملاً لنشوب حريق. يعد الفناء الحجري عمومًا سطحًا مناسبًا ، على الرغم من أن الشواية لا تزال بحاجة إلى أن تكون على مسافة كافية من منزلك.

بمجرد أن يتم فرز الوضع الخاص بك ، عليك التفكير فيما إذا كانت الظروف بالخارج مناسبة للشوي. قد تجعل الرياح العاتية هذا النشاط خطيرًا ، خاصةً إذا كنت تستخدم شواية فحم. حتى لو كانت الرياح منخفضة ، يجدر التحقق من اتجاهها للتأكد من أنها لن تنفخ الدخان المتبقي مباشرة في ضيوفك. الشواء في ظروف شديدة الجفاف ليس من أفضل الممارسات أيضًا – من المرجح أن تكون مخاطر الحريق أكثر. من الناحية المثالية ، تريد سماء زرقاء صافية ورياح منخفضة للشوي.

7. استخدام شواية خاطئة

الخطأ الأخير هو استخدام الشواية الخاطئة. حتى لو بذلت قصارى جهدك لتجنب الأخطاء المذكورة أعلاه ، فإن استخدام الشواية الخاطئة يمكن أن يؤثر على أداء الطهي ويترك لك نتائج غير مرغوب فيها. استخدم الشواية المناسبة ، ويمكن أن تحسن العملية وكذلك الطبخ.

إذا كنت تريد معرفة الشواية التي يجب استخدامها ، فيمكننا مساعدتك. لقد أجرينا البحث للعثور على أفضل الخيارات لكل نوع من أنواع الشوايات. سواء كنت تريد الفحم أو الغاز أو الحبيبات أو الكهرباء ، فلدينا الإجابة. هذه هي أفضل المشاوي يمكنك الشراء.

المزيد من دليل توم

• تم اختبار وتقييم أفضل مقالي هوائية في عام 2023
• أفضل أفران بيتزا خارجية 2023
• كيفية تنظيف مواقد الحديد الزهر