تعلمي | 18 نوعاً من الأطعمة لا يجب عليك تخزينها في الفريزر أبداً

مع واحدة من أفضل الثلاجات، لديك مساحة واسعة لتخزين جميع بقايا الطعام الخاصة بك. يمكن للفريزر، على وجه الخصوص، أن يكون بمثابة الملاذ الأخير للأغذية التي تقترب تاريخ انتهاء صلاحيتها. بعد كل شيء، عند حفظه في درجة حرارة ثابتة تبلغ 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية)، يمكن أن يستمر الطعام إلى أجل غير مسمى، على الرغم من أن الجودة من المحتمل أن تتدهور بمرور الوقت. تحقق من دليلنا على كم من الوقت سيستمر الطعام في الفريزر الخاص بك لمزيد من المعلومات حول هذا.

على الرغم من أنه قد يبدو أن الفريزر هو الحل لجميع احتياجات تخزين الطعام الخاصة بك، فاحرص على عدم القيام بذلك قم بملء الفريزر الخاص بك – هناك عناصر لا ينبغي أبدًا تخزينها هناك. بالنسبة للبعض، سوف تتأثر الجودة، بينما بالنسبة للآخرين يمكن أن تؤدي في الواقع إلى التلوث. إذا كنت تريد أن تعرف ما هي الأطعمة التي نتحدث عنها، فقد قمنا بإدراج 18 منها هنا. كل هذه الأشياء ممنوعة في الفريزر لأسباب خاصة بها.

1. البيض

أنت بالتأكيد لا تريد العثور على البيض المقشر في الثلاجة. وذلك لأن السائل الموجود بالداخل يتمدد فعليًا عندما يتم تجميده، مما يتسبب في فتح القشرة من الداخل. وبالتالي، فإن البيضة معرضة لخطر التلوث لأنها أصبحت الآن مكشوفة.

إذا كنت ترغب في تجميد بيضك، فما عليك سوى إزالة القشرة وضربها قبل تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تخزين الفريزر.

هل تساءلت يومًا ما إذا كان يجب عليك الاحتفاظ بالبيض في الثلاجة؟ الجواب قد يفاجئك.

2. الحليب

إذا قمت بشراء عدة علب من الحليب في وقت واحد، فقد يكون من المغري للغاية تخزين بعضها في الثلاجة. ومع ذلك، لا ننصح بهذا – فالحليب الذي تم تجميده يميل إلى الانفصال والتكتل أثناء إذابته، خاصة إذا كان يحتوي على نسبة عالية من الدهون.

ليس هناك أي ضرر في شربه، لكنه لن يكون أفضل ملمس لكوب جو الصباحي. ومع ذلك، فهو مثالي للطهي، لذلك هناك استثناءات لهذا المنتج. سيكون تجميد الحليب قليل الدسم أقل تكتلًا، إذا كان عليك تجميده.

3. الجبن

الجبن هو منتج ألبان آخر ستحتاج إلى الاحتفاظ به خارج الثلاجة. كما هو الحال مع الحليب، يمكن أن يؤدي تجميده إلى تغيير قوامه، وبالتالي يصبح قوامه جافًا ومتفتتًا وغير جذاب بشكل عام للأكل.

الأجبان الطرية على وجه الخصوص، مثل الجبن الكريمي أو الجبن القريش، تواجه صعوبة في التجميد لنفس السبب مثل الحليب – حيث يمكن أن تتكتل. ومع ذلك، لا يزال بإمكانك استخدامه في وصفات الخبز الخاصة بك مع اختلاف بسيط.

4. علب الطعام

لا ينبغي أبدًا وضع علب الطعام في الثلاجة. وذلك لأن السائل الموجود بالداخل يمكن أن يتوسع إلى النقطة التي يكسر فيها الختم، مما يتركه مفتوحًا للبكتيريا والتلوث، تمامًا مثل البيض المقشر.

لا يزال بإمكانك تجميد البضائع المعلبة الخاصة بك بالرغم من ذلك. ما عليك سوى إزالة ما بداخله أولاً وتخزينه في حاوية مناسبة قبل التجميد.

5. اللحوم المذابة

إذا كنت قد قمت بالفعل بتذويب اللحوم مرة واحدة من قبل، فليس من الجيد إعادتها إلى الفريزر مرة أخرى. بينما ال وزارة الزراعة الأمريكية ينصح بأنه “بمجرد إذابة الطعام في الثلاجة، فمن الآمن إعادة تجميده دون طهيه”، حيث تفقد اللحوم الكثير من رطوبتها أثناء ذوبان الجليد، مما قد يفسد الملمس إذا تم إعادة تجميدها. حاول إزالة كمية اللحوم التي تنوي تناولها من الفريزر فقط لتجنب هذه المشكلة.

6. المايونيز

احتفظ بالمايونيز خارج الثلاجة أيضًا. في حين أن الصلصة المفضلة لديك قد تبدو جيدة وكأنها جديدة في الثلاجة، إلا أنها سوف تنفصل عندما تذوب، مما يؤدي إلى فوضى سميكة ومتخثرة. إنه آمن تمامًا للأكل، لكن قوامه لن يكون فاتح للشهية بشكل خاص.

إذا وجدت مرطبانًا من المايونيز في الثلاجة ولا يمكنك التخلص منه، فهناك دائمًا خيار دمج المكونات مرة أخرى باستخدام خلاط يدوي كهربائي. فقط ضع في اعتبارك أنك قد تحتاج إلى إضافة بعض الماء الإضافي، مما قد يؤدي إلى تخفيفه.

7. الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء

أي فاكهة وخضروات تحتوي على الكثير من الماء، مثل الخيار أو البطيخ أو الخس، يجب أن تبتعد عن الفريزر. وذلك لأن محتوى الماء سيتحول إلى ثلج أثناء تجميده ثم يذوب أثناء إذابة الجليد، مما يؤدي إلى تبلل الطعام. والخيار الذي فقد قرمشته لا يبدو جذابًا.

8. الأطعمة المقلية

ولسوء الحظ، فإن الأطعمة المقلية لا يمكن وضعها في الفريزر أيضًا. بمجرد ذوبان الجليد، ستفقد تلك القرمشة اللذيذة وستترك بظل رطب من حلقات البصل.

تجنب طريقة الطهي هذه إذا كنت تريد تخزين الفائض في الفريزر، والتزم باستخدام الفرن. وبهذه الطريقة يمكنك تجميد بقايا الطعام الخاصة بك مع العلم أنها ستكون لذيذة تمامًا عند تذويبها.

9. المعكرونة

حاول إبقاء المعكرونة المطبوخة خارج الثلاجة. على الرغم من أن تناولها لن يقتلك، إلا أنها لن تكون شهية بشكل خاص – فالمعكرونة المطبوخة ستتحول إلى فوضى طرية ومبللة أثناء ذوبان الجليد. إذا كنت تعتقد أنه من الصعب الاحتفاظ بالشوكة من قبل، فليس لديك أي فكرة.

إذا كان يجب عليك تجميد المعكرونة، يمكنك تجربة طهيها (لا تزال متماسكة وغير مطبوخة جيدًا) قبل تجميدها، مما سيعطيك نتائج أفضل.

10. الأرز

يسير الأرز المطبوخ جنبًا إلى جنب مع المعكرونة. عندما يذوب يصبح طبقًا جانبيًا طريًا وغير فاتح للشهية. لن يؤذيك تناولها، تمامًا مثل المعكرونة، لكن قد تجد صعوبة في النظر إلى قوامها غير الجذاب.

من ناحية أخرى، يعتبر الأرز غير المطبوخ جيدًا للفريزر، وسيؤدي ذلك إلى إطالة مدة صلاحيته بشكل فعال.

11. البطاطس

تحصل البطاطس على إشارة منفصلة لأنها مكون يومي. كما كنت قد خمنت، لا ينبغي حفظ البطاطس النيئة في الثلاجة. وذلك لأنها تحتوي على كمية لا بأس بها من الماء، لذا فإن ذوبانها سيؤدي إلى الحصول على قوام طري ومحبب.

على الجانب الآخر، البطاطس المطبوخة جيدة لوضعها في الفريزر. فقط تذكر أن تقوم بتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس تخزين بالفريزر.

12. المرق والصلصات السميكة

يجب تجنب أي صلصات سميكة، مثل الحليب أو المرق الكريمي أو الصلصات التي تحتوي على نشا الذرة، في الفريزر. سوف تنفصل المكونات عندما تذوب الصلصة، مما يؤدي إلى فوضى كبيرة ومتكتلة.

إذا لم تتمكن من مواجهة إهدار المرق في المستقبل، يمكنك دائمًا تحضير مرق من الدقيق بدلًا من ذلك – يجب الاحتفاظ به لمدة تصل إلى أربعة أشهر في الثلاجة.

13. صقيع

إذا كان لديك شيء ذو طبقة زينة رقيقة أو لمسة نهائية من المارينج، فابتعد عن الفريزر. عندما يذوب بياض البيض، فإنه يفقد بنيته ورطوبته، الأمر الذي لن يفسد المظهر فحسب، بل يمنحه ملمسًا مطاطيًا.

14. أي شيء دسم

كما رأيت في القائمة حتى الآن، فإن أي شيء يحتوي على الكريمة يميل إلى الانفصال أثناء ذوبان الجليد، مما يؤدي إلى فوضى غير جذابة. وينطبق هذا على العناصر الأخرى التي قد ترغب في تجميدها أيضًا، سواء كان الزبادي أو الكسترد أو القشدة الحامضة.

15. العنب

إلا إذا كنت تنوي تناول العنب المجمد كوجبة خفيفة في يوم صيفي، فلا يُنصح بتخزين العنب الطازج في الفريزر. بمجرد تجميدها والسماح لها بإذابة الجليد، ينتهي الأمر بها على شكل كتل غير جذابة ومبللة.

سيؤدي محتوى الماء الزائد إلى تغيير الملمس، والأهم من ذلك، طعم العنب الحلو.

16. الأعشاب الطازجة

إذا كنت ترغب في الحفاظ على الأعشاب العطرية، فلا تقم أبدًا بتخزينها في الفريزر. لن تحتفظ العناقيد الطازجة بلونها أو مظهرها، وسوف تتحول فقط إلى فوضى طرية بنية اللون بمجرد إذابتها. بدلًا من ذلك، اختاري الأعشاب المجمدة المصنوعة خصيصًا للتخزين في الفريزر.

17. المحار

المحار هو نوع آخر من الأطعمة التي لها شروط لتخزينها في الثلاجة، خاصة بعد إذابتها مسبقًا. يمكن للمحار، مثل الجمبري وجراد البحر والقريدس، تطوير البكتيريا بسرعة عند تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة تقل عن ساعة، خاصة عندما تكون درجات الحرارة 90 درجة فهرنهايت أو أكثر. لذا فإن إعادة تجميد الأسماك وتناولها في هذه الظروف قد يؤدي في النهاية إلى التسمم الغذائي.

يمكنك إعادة تجميد الأسماك المذابة خلال بضعة أيام، لكن يجب حفظها في درجة حرارة الثلاجة في هذه الأثناء وعدم تركها خارجًا لمدة تزيد عن ساعة. كن حذرًا دائمًا عند تخزين وطهي المحار لتجنب المرض. عند تجميد الأسماك، ضعها في كيس الفريزر بسحاب وقم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء، وأغلقه لمنع حرق الفريزر – يمكن أن يكون الختم بالفراغ طريقة مفيدة هنا.

18. حبوب البن

هناك آراء متضاربة عندما يتعلق الأمر بتخزين القهوة في الفريزر. بشكل عام، يعد تجميد حبوب القهوة أمرًا جيدًا تمامًا، طالما أنها محكمة الغلق بشكل صحيح في حاوية فعالة محكمة الإغلاق. إذا تعرضت الحبوب للهواء في الثلاجة، فإنها يمكن أن تمتص الرطوبة من البيئة وكذلك أي روائح باقية، مما يؤثر في النهاية على النكهة. لذا، بمجرد فتح العبوة، يجب عليك اتخاذ خطوات إضافية للحد من الهواء المتعرض للفاصوليا، باستخدام حاويات مثل حاويات تحضير الوجبات M MCIRCO (39 دولارًا، أمازون).

وفقًا للجمعية الوطنية للقهوة، هذا يعني أنك بحاجة إلى أن تكون سريعًا عند إخراج حبوب القهوة من المُجمد أيضًا؛ “إذا اخترت تجميد قهوتك، قم بإزالة القدر الذي تحتاجه بسرعة لمدة لا تزيد عن أسبوع في المرة الواحدة، وأعد الباقي إلى الفريزر قبل أن يتشكل أي تكثيف على القهوة المجمدة.” مع الأخذ في الاعتبار أنه يجب عليك استخدام القهوة في أسرع وقت ممكن بمجرد فتحها للحفاظ على الجودة، نوصي بتخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر في المرة الواحدة.

المزيد من دليل توم

• 15 شيئًا لا يجب وضعها في الغسالة أبدًا
• كيفية تذويب الفريزر
• أفضل المبردات لعام 2023