الحلويات | طريقة عمل الكنافة العصملية بالفستق الحلبي – مطبخ el3rosa

حضري صينية فرن مقاس 26 سم أو مقاس قريب منها ثم ادهني الصينية بملعقتين كبار من السمنة من جميع الجوانب، وافردي نصف كمية الكنافة في أرض الصينية بالتساوي، ثم اضغطي عليها بصينية أصغر ويفضل وضع كيس نايلون بين الصينية الصغيرة والكنافة.

الخطوة 2: حشوة الفستق الحلبي للعصملية

في صينية فرن ضعي الفستق الحلبي وفوفه الرحة أو الملبن وضعي الصينية مدة 5 دقائق في الفرن حتى يسخن الفستق الحلبي والراحة فقط ثم اخرجي الصينية من الفرن.
ضعي 3 ملعقة كبيرة قطر فوق الفستق الحلبي والملبن ثم ادهني اليدين بقليل من الزيت واخلطي الفستق مع الملبن والشيرة باستخدام اليدين للحصول على حشوة العثملية المتماسكة.

الخطوة 3: تجهيز صينية العصملية للفرن

اصنعي قرصاً من حشوة الفستق الحلبي أصغر قليلاً من حجم صينية الكنافة، ثم ضعي قرص الفستق فوق طبقة الكنافة الأولى واضغطي عليها بلطف، وافردي باقي كمية الكنافة فوق حشوة الفستق الحلبي ووزعيها بالتساوي.
ثم اضغطي عليها بصينة أصغر وضعي وزناً خفيفاً فوقها واتركيها لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 4: شوي الكنافة العصملية بالفرن

بعد 30 دقيقة ارفعي الوزن عن صينية العصملية واسكبي السمنة فوقها ثم ضعيها في الفرن بحرارة 180 درجة مدة 25 دقيقة مع التشغيل من الأسفل فقط.
بعد 25 دقيقة قومي بتصفية العصملية من السمنة ثم اقلبيها على الوجه الأخر وضعيها في الفرن مرة ثانية مدة 10 دقائق أو حتى تتحمر من الطبقة السفلية ثم قومي بإخراجها من الفرن.

الخطوة 5: تقديم الكنافة العصملية بالفستق الحلبي

بعد إخراج الكنافة العصملية من الفرن قومي بتصفيتها من السمنة بشكل جيد ثم ضعيها في طبق واسع واسكبي عليها كوب من القطر واتركيها حتى تتشرب القطر مدة 10 دقائق، بعد ذلك قومي بتقطيع العصملية إلى الأشكال المرغوبة وتصبح جاهزة للتقديم.