تعلمي | 5 طرق لجعل الخبز يدوم لفترة أطول

الخبز والعجين المخمر والخبز المسطح والجاودار: يأتي الخبز بجميع الأشكال والأحجام ويشكل جزءًا من نظامنا الغذائي الأساسي. ولكن بينما نستمتع بتناول عدد كبير من المخبوزات، إلا أنها واحدة من أكثر المنتجات الغذائية المهدرة.

مع فترة صلاحية قصيرة، يصبح الخبز جافًا بسرعة، ويتم رميه على الفور في سلة المهملات. وبالتأكيد ليس هناك أمل متبقي لهذا الغذاء الأساسي بمجرد أن يصبح غامضًا بالعفن.

لذا، إذا كنت ترغب في تقليل هدر الطعام وتوفير المال الذي تنفقه على متجر المواد الغذائية الخاص بك، فتأكد من اتباع نصائحنا الخمس حول كيفية الحفاظ على خبزك طازجًا لفترة أطول.

1. قم بتجميد الخبز

هل هناك الكثير من الخبز الذي يمكنك الحصول عليه دفعة واحدة؟ هل كانت ماكينة الخبز الخاصة بك في وضع التشغيل الزائد؟ ببساطة ضعها في الفريزر. إذا كنت تتناول شريحة أو اثنتين فقط في كل مرة، قم بتقطيع الرغيف وفصل الشرائح بين ورق الشمع لتسهيل إزالتها. سواء كنت تقوم بتجميد رغيف كامل أو مقطع إلى شرائح، تأكد من لف الخبز بإحكام في كيس الفريزر لتجنب ملامسته لبلورات الثلج.

عندما تكون مستعدًا لإذابة تجميد رغيف كامل، ضعه في الثلاجة طوال الليل، لأنه قد يصبح رطبًا إذا تركته على سطح العمل. إذا لم يكن لديك وقت للانتظار، يمكن وضع الرغيف في فرن دافئ، مسخن إلى 325 درجة.°ف لمدة 30 دقيقة. ويمكن وضع شرائح الخبز المجمدة مباشرة في المحمصة. فقط أضف الزبدة!

يعد تجميد الخبز أفضل طريقة لتجنب رغيف الخبز الذي لا معنى له ويضمن حصولك دائمًا على الإمدادات في متناول اليد. الجانب السلبي الوحيد هو تذكر إخراج الرغيف من الثلاجة في الوقت المناسب لتستمتع به.

2. شراء صندوق الخبز

يوفر صندوق الخبز بيئة مثالية لتخزين الخبز وسيسمح لخبزك بالبقاء طازجًا لمدة ثلاثة أيام تقريبًا حسب نوع الرغيف الخاص بك. كيف يعملون؟ يبقى الخبز طازجًا عندما يكون مغلقًا جيدًا، مما يعني أن الهواء يدور بشكل أقل مما يتسبب في تلف الخبز بشكل أسرع.

ومع ذلك، ابحث عن صندوق خبز يحتوي على ثقوب صغيرة، مما سيسمح بمرور بعض الهواء ويمنع الخبز من التعفن. وللحصول على أفضل النتائج، تذكري دائمًا أن تبقي الخبز ملفوفًا في كيس ورقي.

على الرغم من أن صندوق الخبز يعد بديلاً جيدًا لتجميد الخبز، إلا أنه سيكون هناك بعض الرطوبة، مما يعني أنه كلما زاد تخزين الخبز، زادت الرطوبة، لذلك، للحصول على أفضل النتائج، لا تملأ صندوق الخبز أكثر من اللازم. على الرغم من أنه إذا كانت أسرتك مثل أسرتي، فلن يبقى الخبز موجودًا لفترة كافية حتى تتاح له فرصة الجفاف أو التعفن.

3. احفظي الخبز بعيداً عن الحرارة

يمكن أن يصبح الجو حارًا ومشبعًا بالبخار في المطبخ، لذا فهو ليس دائمًا أفضل بيئة للحفاظ على الخبز طازجًا. ستجعل الحرارة الخبز يجف بشكل أسرع، مما يمنحك قضمة جافة بدلاً من الملمس الناعم.

للحفاظ على الخبز في أفضل حالاته، قم بتخزينه بعيدًا عن الفرن، أو أي مصدر آخر للحرارة، مثل الجزء العلوي من الثلاجة أو الفريزر، وتجنب أي مناطق مشمسة في النوافذ. بدلًا من تخزين الخبز بالقرب من الحرارة، من الأفضل تخزينه في منطقة باردة (درجة حرارة الغرفة أو أقل) على سطح عمل مطبخك، أو في مخزن مظلم، إذا كان لديك واحدًا.

4. لفها بالورق

في حين أن العديد من الرغيف يُباع في غلاف بلاستيكي، إلا أن ذلك لا يساعد على الحفاظ على الخبز طازجًا. في الواقع، يشجع البلاستيك على نمو العفن لأنه يحبس الرطوبة داخل الكيس ويخفف القشرة أيضًا. لذا، إذا كنت حريصًا على إطالة عمر القشرة، فمن الأفضل استبدال هذا الغلاف البلاستيكي بكيس ورقي – فهو سيسمح بمرور ما يكفي من الهواء دون احتجاز الرطوبة والسماح للعفن بالنمو.

وبمجرد الانتهاء من تقطيع الرغيف إلى شرائح، هناك نصيحة إضافية تتمثل في التأكد من تغطية الطرف المقطوع لمنعه من الجفاف أكثر. إذا كنت في شك، قم بتغليفها في كيس ورقي ثانٍ للحفاظ عليها محمية.

5. اعرف خبزك

يمكنك أن تتوقع أن يستمر الخبز لمدة 3-7 أيام إذا تم حفظه في درجة حرارة الغرفة، ولكن في النهاية، يعتمد عمر الخبز على ما بداخله. لذلك، على الرغم من أنه يمكنك اختيار طريقة تخزين للمساعدة في الحفاظ على خبزك طازجًا، إلا أن مدى سرعة تلفه أو تعفنه، سيعود جزئيًا إلى المكونات.

إحدى الطرق للتفكير في الأمر هي ما إذا كان خبزك خاليًا من الدهون أم غنيًا. إذا كان خبزك يحتوي على المكونات الأساسية، بما في ذلك الدقيق والماء والملح والخميرة، فسوف يصبح قديمًا بشكل أسرع بكثير من الخبز المدعم الذي يحتوي على الدهون والسكريات التي تساعده على البقاء طازجًا لفترة أطول. من المحتمل أيضًا أن يجف رغيفك المصنوع منزليًا بشكل أسرع بكثير من النسخة التجارية التي تحتوي على مواد حافظة لإطالة عمره.

إذا كانت أولويتك هي صنع أو شراء خبز ذو مدة صلاحية أطول، فإن معرفة الخبز الذي يدوم لفترة أطول سيساعدك على تحديد الوصفة التي تختارها أو الرغيف الذي تريد شراؤه.

أهم النصائح للاستفادة من الخبز القديم

على الرغم من بذل قصارى جهدك للحفاظ على خبزك طازجًا، إلا أنه في بعض الأحيان يتبقى لك فتات جافة ليست لطيفة بما يكفي لتحويلها إلى شطائر أو حتى خبز محمص. ومع ذلك، هناك الكثير من الأطعمة اللذيذة التي تعمل بشكل أفضل عند استخدام الخبز القديم. وكمكافأة إضافية، فهي تساعد على منع هدر الطعام.

استمتع بالخبز المحمص المقرمش المتناثر فوق حساء يدفئ القلب، أو تناول بعض الخبز المحمص الفرنسي اللذيذ، أو انغمس في بودنغ الخبز والزبدة. يمكنك أيضًا تحضير بعض فتات الخبز لتخزينها في الفريزر كغطاء للطعام.

المزيد من دليل توم

• وإليك كيفية صنع الخبز في المنزل
• تبحث للاستثمار في آلة الخبز؟ تعرف على أفضل آلات الخبز لعام 2023
• آلة الخبز أم الفرن – أيهما أفضل؟