مخبوزات ومعجنات |  طريقة عمل فطيرة السبانخ – مطبخ el3rosa

اغسلي أوراق السبانخ بالماء بشكل جيد ثم افرميها بشكل خشن وضعيها في وعاء كبير وانقعيها بالماء والملح بضع دقائق.
بعد ذلك افركي أوراق السبانخ بالماء بواسطة اليدين ثم صفيها من الماء وضعيها في وعاء جانباً.

الخطوة 2: تحضير عجينة فطيرة السبانخ

• اسكبي الحليب في وعاء كبير ثم أضيفي عليه الخميرة والسكر واتركي الخميرة منقوعة مدة 10 دقائق، بعد ذلك أضيفي الزبادي وزيت الزيتون وحركي بشكل جيد.
• ضعي الطحين في وعاء كبير مع نصف ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة بكينج باودر وحركي قليلاُ ثم أضيفي خليط الطحين فوق المكونات السائلة وحركي قليلاً ثم اعجني بواسطة اليدين حتى الحصول على عجينة متماسكة وطرية.
• ضعي صفار البيضة في وعاء صغير وأضيفي عليها ملعقة كبيرة حليب واخفقي جيداً ثم اتركي خليط صفار البيض جانباً.

الخطوة 3: تحضير صينية فطيرة السبانخ

• حضري صينية الفرن المناسبة ثم ادهني الصينية بالزيت ورشي عليها القليل من الملح واتركيها جانباً.
• قطعي العجينة إلى قسمين متساوين ثم مددي اول قسم من العجينة بواسطة الشوبك الخشبي وضعيها في صينية الفرن المناسبة.
• ضعي نصف كمية الجبنة الموزريلا فوق العجينة ثم ضعي أوراق السبانخ المقطعة ورشي عليها الملح والسماق ثم ضعي باقي كمية الجبنة الموزريلا.
• مددي القسم الثاني من العجينة وضعيها فوق الحشوة ثم اضغطي عليها من الأطراف حتى تتماسك العجينة مع بعضها.

الخطوة 4: شوي فطيرة السبانخ في الفرن

• ادهني عجينة فطيرة السبانخ بخليط البيض والحليب ويمكن رش عليها السمسم أو حبة البركة ثم سخني الفرن بحرارة 180 درجة مدة 10 دقائق وضعي الصينية في وسط الفرن بعد ذلك.
• اتركي الصينية في الفرن مدة 10 دقائق مع التشغيل من الأسفل والأعلى ثم اخرجي الصينية من الفرن بعد النضوج.

الخطوة 5: تقديم فطيرة السبانخ

بعد نضوج فطيرة السبانخ اخرجيها من الفرن وقطعيها إلى قطع متساوية الحجم ثم ضعيها في الأطباق المناسبة وتكون فطيرة السبانخ جاهزة للتقديم.