مخبوزات ومعجنات | طريقة عمل الخبز العربي البيتا – مطبخ el3rosa

• حضري وعاء كبير واسكبي فيه الماء والحليب والسكر والخميرة وحركي المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى يذوب السكر والخميرة ثم أضيفي الملح فوق الطحين واسكبي الطحين فوق المكونات السائلة مع التحريك بشكل مستمر.
• اعجني بواسطة اليدين مدة 5 دقائق حتى الحصول على عجينة طريقة ومتماسكة وغطي العجينة بكيس الطعام واتركيها ترتاح مدة ساعتين حتى تتخمر بشكل جيد.

الخطوة 2: تحضير أقراص خبز البيتا

• بعد أن ترتاح العجينة قسميها إلى كرات متساوية بحيث تكون كل كرة بحجم راحة اليد، والعجينة الموجودة لدينا تكفي لصنع 12 كرة عجين صغيرة.
• رشي القليل من الطحين على سطح مستوي ثم ضعي كرة من كرات العجين ومدديها بواسطة الشوبك الخشبي على شكل رغيف دائري.
• ضعي الرغيف على قطعة قماش نظيفة وغطي الرغيف بها، كرري نفس الخطوة مع باقي كرات العجين حتى انتهاء كامل الكمية.

الخطوة 3: طهي خبز البيتا

• ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وانتظري حتى تسخن المقلاة ثم خذي قطعة واحدة من عجين الخبز الممدد وضعيها على المقلاة.
• قلبي قطعة العجين كل 10 ثواني بشكل مستمر حتى تنتفخ وتتحمر قليلاً من الجهتين، وتحتاج ما يقارب 4 دقائق حتى النضوج بالكامل.
• بعد نضوج رغيف خبز البيتا، ارفعيه من المقلاة وضعيه على قطعة قماشية نظيفة واتركيه حتى يصبح بحرارة الغرفة، كرري نفس الخطوات مع باقي كمية كرات عجين خبز البيتا.

الخطوة 4: تقديم خبز البيتا وتخزينه

بعد طهي خبز البيتا انتظري حتى يصبح بحرارة الغرفة ثم يمكن تقديمه مع الطعام بشكل مباشر، أو يمكن وضعه في كيس الطعام وتخزينه في الثلاجة لحين الاستعمال.