وصفات المطبخ | فطيرة الراعي بالطريقة التقليدية

– مقادير حشوة اللحم :

• الزيت النباتي :
  2 ملعقة كبيرة
• البصل :
  1 حبة
  (مفروم)
• الجزر :
  2 حبة
  (مقشر ومقطع مكعبات صغيرة)
• الثوم :
  فصّان
  (مفروم)
• اللحم الضاني :
  500 غراماً
  (مقطع قطع صغيرة)
• ملح :
  ملعقة صغيرة
• فلفل أسود :
  ملعقة صغيرة
• دقيق :
  2 ملعقة كبيرة
• معجون الطماطم :
  2 ملعقة صغيرة
• مرق دجاج :
  كوب
• ورشستر صوص :
  ملعقة صغيرة
• إكليل الجبل :
  2 ملعقة صغيرة
  (أوراق مفرومة حديثاً)
• الزعتر :
  ملعقة صغيرة
  (أوراق مفرومة حديثاً)
• الفلفل الأحمر :
  1 حبة
  (مقطع)
• الفلفل الأصفر :
  1 حبة
  (مقطع)

– مقادير البطاطس المهروسة :

• البطاطس :
  1 كيلو
• حليب :
  نصف كوب
• الزبدة :
  ربع كوب
• ملح :
  ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
• فلفل أسود :
  ربع ملعقة صغيرة
• صفار البيض :
  2 حبة

– جبن البارميزان :
نصف كوب
(مبشور)